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Gaufres de patates douce

Gaufres de patates douce
Idée apéritive Petit déjeuner et brunch
ingrédients pour 4 personne(s)
  1. 450 g de patate douce
  2. 150 ml de lait 1/2 écrémé
  3. 80 g de beurre doux
  4. 250 g de farine de blé T65
  5. 4 œufs
  6. 1 sachet de levure
  7. 1 pincée de noix de muscade
  8. Poivre, sel
Option : pour un régime sans lactose utiliser un lait végétal de votre choix.

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 55 min

Cuisson : 35 min

La recette

1. Éplucher et faire cuire 20min la patate douce dans l’eau bouillante. Faire une purée.

2. Faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole.

3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure. Ajouter le lait et le beurre fondu petit à petit. Ajouter la purée de patate douce. Bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

4. Dans le gaufrier chaud, déposer la pâte à l’aide d’une louche.

5. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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