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Pizza maison à la farine d'épeautre et pesto

Pizza maison à la farine d'épeautre et pesto
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)

Pour la pâte :

- 250g de farine d’épeautre

- 1 pot de yaourt nature

- 2 c.à.s. d’huile d’olive

- 1/2 sachet de levure sèche de boulanger + un petit fond de verre d’eau tiède

- 1 c.à.c. de sucre

- 1 c.à.c. de sel

Pour la sauce pesto :

- une belle poignée des Feuilles vertes de votre préférence (mâche, roquette, épinards)

- 6 noix franquette

- 2 gousses d’ail

- 6 c.à.s. d’huile d’olive

- 80g de parmesan ou grana-padano

Pour la garniture : 

- Champignons, jambon, mozzarella di bufala, gouda vieux

Saison : Printemps , Été , Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Oeuf , Végétarien , Ig Bas

Préparation : 75 min

Cuisson : 35 min

La recette

1. Mélanger la levure avec le fond d’eau tiède et le sucre. Attendre 5-10 min jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le yaourt, l’huile et le sel, puis ajoutez le mélange de levure. Pétrissez avec les mains afin d’obtenir une pâte homogène. Si besoin, ajouter un peu de farine pour obtenir une consistance pas collante.

3. Déposer la boule dans un saladier recouvert d’un linge et le placer dans un endroit tiède. Laisser reposer ainsi pendant au moins 45 min, de préférence 1h.

4. Faire la sauce pesto à l’aide d’un mixeur et préchauffer le four.

5. Séparer la boule en 2 et étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une pâte ronde et de la taille d’une plaque à pizza.

6. Badigeonner la pâte de pesto. Déposer des morceaux de mozzarella, de gouda, le jambon et les champignons en les répartissant équitablement sur la surface. Enfourner pour 15-20min.

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