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Poke-bowl de truite mariné, avocat, mangue et asperges

Poke-bowl de truite mariné, avocat, mangue et asperges
Plat
ingrédients pour 3 personne(s)
Pour 3 personnes :
150 g de truite (ici celle de Fumage Artisanal d’Angresse)
1 c.à.c. de sauce soja
1 c.à.c. de miel
1 c.à.s. de sésame blanc
100 g de riz rond
100 ml d’eau
1 c.à.c. de graines de lin brun
1 c.à.s. de vinaigre du riz
1 c.à.c. de sucre
6 asperges
1 mangue
1 avocat et des fraises

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Sans Lactose

Préparation : 40 min

Cuisson : 20 min

La recette

Préparer la marinade avec la sauce soja, les graines de sésame et le miel. Couper la truite en cubes et laisser la mariner 30min au réfrigérateur. Éplucher et faire cuire les asperges 15 min. Laver et rincer le riz jusqu’à ce que l’eau devienne claire, il suffit de le passer plusieurs fois sous un filet d'eau froide.Faire cuire le riz avec l’eau à température moyenne dans une casserole à couvercle fermé pour empêcher l’évaporation de l’eau. Dans une petite casserole mélanger à feu doux le vinaigre, le sel et le sucre.Une fois le riz cuit, incorporer la sauce pour le parfumer. Incorporer les graines de lin. Couper la mangue et l’avocat en fines tranches. Disposer le riz, la truite marinée, les asperges, la mangue, l’avocat et les fraises. Pour plus de gourmandises ajouter quelques noix de cajou au curry.

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