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Risotto de quinoa aux poireaux, champignons et tahini

Risotto de quinoa aux poireaux, champignons et tahini
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)

- 300g de quinoa

- 2 poireaux

- 200 g de champignons

- 500ml de bouillon de légumes (1/2 cube)

- 2 c.à.s. d’huile d’olive

- 2 c.à.s. de tahini

- 4 c.à.s. de parmesan

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Oeuf , Sans Gluten , Végétarien , Ig Bas , Sans Farine

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

La recette

1. Faire revenir le poireau et les champignons dans une poêle huilée pendant 5-10min.

2. Préparer le bouillon de légumes : faire chauffer l’eau et ajouter le cube jusqu’à ébullition.

3. Ajouter le quinoa aux légumes, bien remuer.

4. Ajouter le bouillon petit à petit et remuer jusqu’à absorption et vérifier que le quinoa soit bien cuit.

Incorporer le tahini et finalement le parmesan fraîchement râpé, la texture doit être crémeuse.

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