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Tarte de butternut et fromage de chèvre

Tarte de butternut et fromage de chèvre
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
  1. 1 courge butternut
  2. 1 bûche de fromage de chèvre
  3. 3 œufs
  4. 3 c.à.s. de crème fraîche
  5. Muscade
  6. Sel et poivre
Pour la pâte brisée :
  1. 200 g de la farine de votre choix (ici 1/2 sarrasin, blé T65)
  2. 70 g de beurre en dès et en pommade
  3. 50ml d’eau

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

La recette

1. Éplucher et couper la courge en cubes. Dans une poêle légèrement huilée, faire cuire 15-20 min à feu doux.

2. Faire la pâte brisée. Mélanger la farine et le beurre en pétrissant légèrement 2-3min avec les doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière. Incorporer l’eau et étaler la pâte sur du papier cuisson de la taille de votre moule à tarte.

3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et la courge cuite. Écraser la courge à l’aide d’une fourchette pour avoir une texture homogène. Verser le tout sur la pâte brisée. Couper le fromage et le déposer sur la tarte.

4. Enfourner dans un four préchauffé pendant 30-40min. 


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