Tartinade Amandes, courgettes et persil

Ingrédients

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée, ou 2 personnes en plat principal)

1/2 tasse (125 ml) d’amandes trempées 8 heures dans de l’eau
1 courgette de taille moyenne râpée
1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché
Une dizaine de feuilles de menthe
Jus d’1/2 citron
1/4 tasse (75 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe d’eau froide
3 c. à soupe de tahini
Une pincée de sel de mer
Pour la présentation :

1/4 tasse (125 ml) de graines de sésames grillées