Pour la pâte
50 g de flocons de sarrasin
70 g de noisettes
50 g de poudre d’amande
75 g de farine de riz complet
½ c. à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
3 c. à soupe d’huile de coco désodorisée
4 c. à soupe de sirop d’érable
Pour la garniture
6 pommes à cuire de type reinettes grises
du Canada
150 g de purée de pommes
2 c. à s de purée de noisette
2 c. à s de sirop d’érable
1 c. à s de sucre de coco
½ c. à café de cannelle en poudre
20 g de noisettes