Galettes végétales sans gluten aux flocons de pois chiches, riz rouge de Camargue aux poivrons, légumes à la ciboulette

Ingrédients

Les galettes végétales sans gluten (pour 6 petites galettes)
60 g de flocons de pois chiches
10 cl de lait de riz (ou autre lait végétal)
1 petit oignon blanc
2 œufs
2 pincées de cumin en poudre
sel rose massala


Le riz rouge de Camargue aux poivrons:
100 g de riz rouge de Camargue
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
persil


Les légumes à la ciboulette
2 courgettes
2 carottes
1 gousse d’ail
2 c. à s. de pistaches
1 ou 2 c. à s. d’huile de sésame
quelques brins de ciboulette