Pommes de terre à l'indienne, Bombay Aloo

Ingrédients

4 grosses pommes de terre (cuites à l'eau ou à la vapeur, pelées et coupées/écrasées grossièrement)
1 gros oignon, émincé
3-4 gousses d'ail
2 cm de gingembre
2 piments verts doux (ou un gros poivron si vous préférez)
1/2 c à c de curcuma
1 c à c de graines de moutarde
1 c à c de cumin en graines
10 feuilles de curry fraîches ou surgelées
Sel
1 c à s de ghee (beurre clarifié, sinon utilisez de l'huile de cuisson)