Couronne tressée au romarin, olives et roquefort

Petit déjeuner et brunch Végétarien Automne Été Hiver Printemps

Nombre de personnes 8 personnes

Préparation 45 min

Cuisson 45 min

Cette couronne aux parfums d’été est idéale pour un brunch, un apéritif ou en accompagnement d’une salade verte. Parfumée au romarin et garnie d’olives, ail et roquefort, elle est garantie d’épater vos convives. Le pliage a peut-être l’air compliqué, mais en réalité il est simple.

Ingrédients

Pour la pâte :
300g de farine de blé T65
50g de beurre doux
1 sachet de levure
135ml de lait
1 œuf
2 c.à.s. de romarin sec
sel et poivre

Pour la garniture :
100g d'olives noires
2 gousses d’ail
4 c.à.s. d’huile d’olive
100g de roquefort

Préparation de la recette

Préparer la pâte : mélanger la farine et le beurre avec vos doigts et ajouter le romarin sec.Incorporer la levure, l’œuf, le lait, le sel et le poivre afin d’obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte couverte d’un torchon pendant au moins 1h30.

A l’aide d’un hachoir, mixer les olives, l’ail et l’huile d’olive.Une fois la pâté bien levée, l’étaler sur un plan de travail fariné en forme de rectangle. Étaler la garniture en fine couche sur toute la surface, sauf sur les bords. Rajouter le roquefort émietté et rouler la pâte sur elle-même afin d’obtenir un boudin.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le rouleau dans la longueur. Disposer chaque face coupée (et donc garnie) vers le haut.

Pour faire la tresse, poser une extrémité sur l'autre afin de maintenir les faces coupées vers le haut. Fermer la tresse en faisant adhérer les morceaux de pâte aux extrémités.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes puis laisser refroidir.

Retour à la liste Imprimer la recette