Curry vegan de gnocchis aux épinards et coco

L’astuce nutrition du jour : équilibrer son assiette tout en conservant le plaisir de se nourrir.  En jouant sur les bonnes associations d’aliments, on peut cumuler les deux. Ici on compose le plat en associant aux féculents une part égale de légumes verts. Les gnocchis à base de pommes de terre sont des féculents qui contiennent des sucres à IG bas, sources d’énergie mais aussi de calories. Quand on ne bouge pas assez pour les brûler et pour limiter leur stockage on peut utiliser le pouvoir de satiété des fibres contenues dans les légumes verts comme les épinards. Elles ralentissent l’assimilation des féculents et elles rassasient plus vite. Résultat, on absorbe moins de calories. Cette recette est simple, à base de peu d’ingrédients et idéale pour un repas sur le pouce.