Flan aux œufs caramélisé
La recette
- Préchauffer le four à 180°C. Préparer le caramel : faire fondre le sucre de canne blond dans une casserole avec un peu d’eau, faire chauffer jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur ambrée. Napper un moule en verre de caramel.
- Battre les œufs entiers avec le sucre de canne puis ajouter le lait et le sucre vanillé. Verser dans le moule préalablement caramélisé puis couvrir d’un papier cuisson.
- Remplir le lèche frite d’eau et y déposer le moule. Cuire au four pendant 30 min. Au moment de servir, passer une lame de couteau autour des bords et retourner le flan sur un plat de service.