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Ragoût vegan de pois chiches et chou kale

Ragoût vegan de pois chiches et chou kale
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
  1. 350 g de pois chiches secs
  2. 450 g de chou kale
  3. 2 carottes
  4. 1 poireau
  5. 1 oignon
  6. 2 gousses d’ail
  7. 250 ml de sauce tomate
  8. 1 c.à. c. de paprika
  9. 1 c.à.c. de Ras El Hanout
  10. Sel et poivre

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Oeuf , Sans Gluten , Ig Bas , Vegan

Préparation : 25 min

Cuisson : 75 min

La recette

1. Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau toute une nuit. Prévoir un grand saladier ou une grande casserole car ils vont beaucoup gonfler. Le lendemain matin, les égoutter et les rincer. Faire cuire dans une grande casserole (au moins 3 fois leur volume d’eau) pendant 1h ou jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres. Une fois cuits, les égoutter dans une passoire.

2. Pendant la cuisson des pois chiches, laver et préparer les légumes. Dans une casserole huilée faire revenir l’oignon, le poireau, les carottes et l’ail 10-15min. Ajouter le chou kale coupé grossièrement et cuire pendant 5min.

3. Mélanger les pois chiches avec les légumes. Assaisonner avec les épices et ajouter la sauce tomate.

4. Laisser mijoter durent 10-15 min.

Penser aux céréales et aux produits laitiers pour avoir des protéines complètes !

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